MENY
Imorgon börjar skolan igen, så det var dags att fixa matlådor igen. Min favorit i frysdisken är Hälsans kök filébitar, så jag ville göra en god gryta och inkludera dessa. Spenat, vitlök och kokosmjölk är andra favoriter och en kombination av allt detta kan inte bli annat än gott! Det enda som saknas är broccoli, men det kan man ångkoka och äta vid sidan av.
Ingredienser:
5dl vatten
2 rödlökar
2st vitlöksklyftor
1,5dl röda linser
125g färsk bladspenat
400g blandade bönor
500g tomatkross
320g filébitar (veganska)
400g light kokosmjölk
Kryddor: flingsalt, citronpeppar, paprikapulver, oregano
Gör så här:
Sätt på en kokplatta på hög värme. Häll i 1dl vatten i en kastrull. Hacka rödlök och pressa vitlök och stek i kastrullen. Häll i 3dl vatten och sedan linserna. Skölj av spenaten och häll i den samt 1dl vatten och rör runt. Vänd i de blandade bönorna, tomatkrossen samt filébitarna. Krydda efter smak. Avsluta med en burk kokosmjölk och rör runt. Servera med ris och/eller broccoli. Så gott och nyttigt!♥
0