MENY
Som chili con carne, men bättre och godare!
Ingredienser: (2-3port)
1-2msk olja
1/2 lök
ca. 300g Quornfärs (välj Anammas soyafärs utan ägg annars)
1 morot
250 g krossade tomater
120 g vita bönor
Två portioner råris
450g broccoli
Kryddor:
Salt, peppar, wokkrydda, chilipulver
Gör så här:
Koka råriset och broccolin separat enligt anvisningar.
Hacka och stek löken i olja i en het panna. Riv moroten.
Lägg i färsen och stek tills den inte är frusen. Lägg i den rivna moroten, häll i krossade tomater och bönor.
Krydda efter smak.
Rör ihop råriset med färsen. Servera med broccolin.
Tips! - ångkoka eller woka broccolin istället för att koka den i massa vatten - eventuellt använd dig av kokvattnet på något vis i din matlagning (till exempel till en grönsaksgryta). Detta, eftersom en del av dess B- och C-vitaminer går förlorat i vattnet då dessa är vattenlösliga. En annan sak som är viktig att tänka på för att optimera vitaminintaget gällande broccoli är att tillsätta lite fett för att optimera upptaget av de fettlösliga K-vitaminer. Broccoli innehåller en del C-vitamin som säkert många vet och det gynnar upptaget av järn som också finns i broccolin. Om du däremot häller av vatten med dessa vitaminer kan du t.ex. pressa citrusfruktssaft över grönsakerna. Detta för att kroppen ska kunna ta upp järnet.
Kuriosa - Riktig supergrönsak för veganer då kalcium förekommer naturligt (inte tillsatt som i många substituter för mjölk). Innehåller mer sulforafan än andra grönsaker, vilket är bra för att hjälpa kroppen motverka artros och cancer.
Enkelt, gott och en rätt som går hem hos de flesta!♥
0