richertsmat.blogg.se

I fredags skrevs den sista tentan för denna termin & jag åkte till Karlstad över helgen. Väl där åt jag mycket sallader, men här är ett recept på en god wok som jag åt till middag.

 

1/2 aubergine

2 morötter

2dl broccoli och blomkål

1 rödlök

250g quornbitar

400ml kokosmjölk

Kryddor:

Havssalt

Svartpeppar

Chilipeppar

Mango curry krydda

Gör så här: 

Skär upp morötter, aubergine och hacka rödlöken. Hetta upp en panna och tina quornbitarna med broccolin och blomkålen (om de är frusna). När de är upptinade kan resten av grönsakerna läggas i.

Häll i kokosmjölken när auberginen börjar bli mjuk. Krydda efter smak.

Servera med ris eller dylikt♥